抗酸化作用や抗炎症作用、肝臓を保護する作用、消化不良を改善する作用のほか、関節リウマチの改善や美肌など、クルクミンの作用は多岐にわたる分野で報告されています。
ハウス食品グループでは、クルクミンを豊富に含む品質の良いウコンを作ることを目指して、クルクミンの生合成をテーマにした研究を続けています。